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第十章 肉质提升（第1页）

唐海的表情极其……就像是曾经某个二货自称天天看自己写的来充电一样，唐海现在的表情，可以说是完全陶醉在了自己的厨艺中！不，应该是陶醉在了鱼肉的味道中！吃鱼界有一句话，懒人和不会吃的人才吃鱼肚，会吃的人一般会喜欢头和尾巴，头熬汤会有甜腻的骨髓味道，尾巴是鱼类肌肉运用最多的部位，肉最结实，脂肪含量最低，刺也比较少，好吃、ding饿、又不胖人。给力网所以唐海一口就咬到了尾巴上！这只是一条一般的鲫鱼，但唐海仿佛感觉自己吃到了ding级鱼类！‘这怎么可能，虽说这是美国野生鱼类，但也不至于有这个口感啊！’唐海几下忍不住，把整条鱼吃光了，居然还有些意犹未尽！野生鱼类的营养成分比起人类饲养的鱼，其实差别不大，就好比几千块一磅的ding级绿茶，有益成分最多也就是地摊货的两三倍，不过ding级和地摊货在味道上的差距，却是非常大，常吃常喝的人会在第一时间感觉出来。比如塘养鲤鱼，用这几年最新出的‘美国养鱼法’，15亩可以放养原来2000年时100亩的鱼量，而且不影响鱼类生长速度，一年长个六七斤相当轻松，大概3年就可以到20斤，然后生长就开始慢了。而野生鲤鱼因为不是每天都能吃饱，长得就相对慢，得有四五年才能到7斤，20斤得十多年。即使是在美国这边，大鲤鱼也是能卖上好价钱的，30斤以上的超大鲤鱼甚至能卖到1美金一磅。因为这边亚洲移民很多，本身就会吃，也带动了一批美国人吃。野生鲤鱼，以及所有野生鱼类，和家养鱼类的差别，用看的就能看出来，野生鱼类体型不会很‘肥胖’，肚子是不鼓的，脂肪含量更低。味道上也能看出来，野生鱼类鱼刺很硬，鱼肉腥气更大，所以烹饪起来更‘鲜’。鱼类味道会随着年份加重，野生小鲤鱼清蒸起来会有一股清香鲜味，大一diǎn的适合红烧，很大的适合切块打火锅，鱼骨里的骨髓能让蒸锅汤一起变鲜。唐海这条最多只是一年生的鲫鱼，要换成鳟鱼或者石斑鱼，敢卖这么大的他已经被条子伯伯带走了。但就这么一条一年生的鲫鱼，让他品尝到了三五年大鱼的鲜味！黑人小伙看到唐海表情恶心的吃完了自己的料理，还是一副意犹未尽的神情，顿时就有些害怕了。接着就看到唐海翻箱倒柜找出刚才用剩下的鱼肉！太阳鱼还有一些，鲫鱼也还有一些。唐海钓到的鲑鱼属和鳟鱼是不敢拿来卖的，因为长度不够16英寸，也就是40公分，属于禁钓品，加上这两种鱼每人每天限钓2条，唐海要是摆出来，随便来一个人打个报警电话，他就要被遣送回国了。只有‘亚洲鲤鱼’这个类别，这边鼓励捕捞。唐海所负责的厄加拉瓜河情况还好些，密西西比河随处可见40磅重大鲤鱼，甚至已经阻塞了部分河道，把鲑鱼的生存空间都挤掉了。有一次唐海知道那边鲤鱼多，就过去偷偷钓鱼，碰上了渔业护警。他当时都吓到了，毕竟他是黑户，没有钓鱼许可证，而且他桶里的鲤鱼数量明显超标。结果那条子伯伯看了一眼他的水桶，反而递给他一支烟，拍拍他肩膀让他抽支烟，打起精神多钓一些……小鲫鱼，唐海在想是不是每一条都和刚才那条鱼味道一样。他今天钓鱼‘连杆’了，两三分钟一条鱼，根本没停过，他就知道自己配置的鱼饵有问题。但显然问题比他想象中的大，似乎连鱼肉品质都能改变！难怪那条大狗鱼坚持要自己配了料才吃，难怪看着它好像长大了一些！鲫鱼是可以生吃的，味道还不错，不过唐海学厨艺前第一课就是寄生虫，如何做健康、美味的食物，健康要在美味之前。小时候他还敢生吃，现在却是不敢了。他又把收好的煎锅翻了出来，这让黑人小伙子更害怕了，莫非是什么心理疾病发作？去头，一刀切两片！煎鱼的香味很快就传来！唐海第一口吃下肚脸上又是陶醉万分的神色，果然ding级品质！三两下把鲫鱼吃光，唐海又把剩下的太阳鱼也放进煎锅。其实也剩不下多少了，因为他做的鱼回头客最多。‘好吃！’唐海终于明白了为什么那小姑娘连diǎn两份！看到实在没有鱼吃了，唐海才叹了口气，想着回去再做一份当宵夜……他看向黑人小伙子。“先生，人肉不好吃的！而且我一周没洗澡了！肉是臭的！”黑人小伙子赶忙举起手来，脚步也迈开一步，似乎随时可能要逃跑。唐海刚才饕餮狂吃的神情显然吓坏了黑人小伙。“你在说什么啊？我又不是食人族的，只是想让你再收拾一下东西……”唐海自己却没发觉到自己刚才狂吃的可怕。蓦地，唐海猛的意识到了一件事！“你个混账东西，你说你一周没洗澡！我居然让你给我做帮手！打死你这混账！”饮食和医疗一样，相关工作者都必须保持夸张的个人卫生！要换白人或者黄种人，稍稍脏一diǎn唐海就看得出来了，但如果是黑人，特别是眼前这么黑的，就算他眼角有眼屎唐海都看不出！妈的，这家伙不但会潜行，还会伪装！唐海起身追着黑人小伙就要打……可惜黑人可是天生的跑步健将，唐海最近体质稍好了些也撵不上对方，最后黑人小伙说今晚回去就洗澡，还说每天都洗，唐海才借坡下驴放过他。黑人小伙一边低声嘟囔‘又要再收拾一次’，一边老实收拾，唐海是唯一愿意收留他工作的人，他可不敢忤逆唐海的意思。到收拾完了东西。“给，今天吃鱼的比较多，这些面食都剩下了几斤，酱料给你包了一些，肉我家里冰箱也装不下，还有刚才弄的这些炒河粉，你都拿回去吧。”唐海今天冰箱里放了不少鲑鱼，明天要是再钓上来，他就只能放生了。几个大包的东西，估计够一家人吃一天了，黑人小伙怔怔的不敢拿。“拿吧！十来美金的东西！你不要我也不知道处理。”“谢谢老板！谢谢！”黑人小伙子抓耳挠腮的跳着，接过东西后就是几次鞠躬。唐海估摸着这小伙子分不清中国人和日本人的区别，和中国人道谢是不用鞠躬的！不过，对方有鞠躬的嗜好，唐海也不好抹杀他的兴趣……笑眯眯的受了对方几次鞠躬，唐海又把刚准备好的钱拿出来。“老板，这？”“我也不能白雇你不是？食物这个不算钱，大城市里的超市食物都不留过夜，晚上三折食品多的是，我这些东西就算送你的，工钱另算！你看，我们这个店还小，按照保障工资来开我是开不了，就算你一小时5美金吧，每天结算怎样？”唐海把5美金塞小伙子衣兜里。今天唐海刨除买食材的50美金花费，还净赚了300多，赚这么多主要还是鱼肉不用进货。要是每天晚上都能赚300多美金，唐海觉得给员工开个一小时5美金的工资，还是负担得了的。“明天四diǎn我过来，不要迟到。”唐海叮嘱了一句，翻身上车，轰轰轰的开着破三轮走了。这时身后的黑人才从巨大的惊喜中回过神来，大喊道：“老板！我会提前一小时到的！谢谢你！”唐海开着车才想到，自己好像不知道这小伙子叫什么？这就罢了，自己好像连他长相都没记住！他们黑人自己好像分得出谁是谁，这么吊，怎么办到的？……【书友的打赏数额和粉丝值对不上，不过没事，我已经在作者专区给管理员留言了！估计是延迟！明天我再来看情况！】……