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第420章 生死由命富贵在天（第1页）

但是现在，大黄鱼依旧稀罕，尤其是那些个头稍大的，价格堪比黄金。

就在2022年，东海区域的一艘渔船好像受到了大海的眷顾，一次捕获了4000斤的野生大黄鱼。

这笔意外收获直接卖出了957万的天价。

换算下来，每斤黄鱼的价格高达2000元。

所以近些年来，许多鲁菜大厨都放弃了使用黄鱼，改用鲫鱼或者黑鱼来制作这道糟溜鱼片。

这时，东方新从桶里抓出一条黑鱼，洗净去头，然后用刀从背部剖成两片。

接着洗干净，去掉鱼骨和鱼腹上的肉，只留下纯粹的鱼肉。

再从鱼尾开始下刀，顺着鱼身切成薄片。

随后加入精盐、蛋清、干淀粉，混合均匀上浆。

之后准备香糟卤、花雕酒调制成卤汁。

将小锅里的水烧开，把黑鱼片快速焯一下水。

倒入之前准备的卤汁，并加上白糖、盐、味精调味。

在炒制的过程中不停地翻动锅铲，让勾芡均匀地融入汤汁中。

等食材快要熟的时候，用力翻锅，使汤汁在上，鱼片在下。

最后转小火炖煮两分钟就可以出锅了。

刚出锅的鱼片带有淡淡的酒香，香味浓郁且飘散得很远。

看到这一幕，老鲁真的按捺不住了。

“东方大厨，我忍不了了，能让我尝一口吗？”

“当然可以，尝一尝吧。”

东方新大方地递给他一双筷子。

老鲁抑制住激动的情绪，夹了一块鱼片放进嘴里。

入口后的鱼肉一点也不松散，反而柔滑又有弹性，口感非常鲜美。

细细品尝后，还能明显感受到里面的酒香与甜味相得益彰。

嚼几下，鱼肉的鲜味慢慢散发出来，口感极为嫩滑。

咽下去后，感觉从嘴里到嗓子都透着一股咸鲜爽嫩的味道。

“啊……真是太过瘾了。”

“怎么会这么好吃？简直是人间美味！”

老鲁嘴里还含着鱼片舍不得吞下，差点感动得流出眼泪。

旁边拍摄的老摄像们都被这情景震撼了。