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徐愿和许宁路过土豆田,看到已经挖好的土豆田,遗憾不已。
“哎呀,乔哥怎么不早一点叫我们来挖啊。我都没见到土豆是怎么从地里出来的。”
许宁让马车停下,提议道:“要不夫君下去看看,看能不能捡到他们挖漏的。”
徐愿若不是知道许宁是认真的,都要以为他在开自己玩笑了。
“呵呵呵,算了。那么大一片地,要捡漏不知道得捡到什么时候,我们直接去要现成的吧。”
乔哥可是跟他们说了,要送五百斤给他们的!
许宁笑着说好。
因为双生子的关系,许宁本就壮壮的身材现在看上去有些臃肿,本来是不愿意出来的,但是一听说乔雨要做土豆宴,就忍不住想过来学一学。
因为今晚要来吃饭的人多,所以乔雨便把土豆宴的地点定在了山庄。
这会儿,他正在后厨跟白兰凌冽他们讲土豆的特性,以及一般情况下都可以拿来做什么。
乔雨准备做土豆炖排骨,土豆烧鸡,土豆回锅肉,盐焗小土豆,凉拌土豆丝,干煸土豆丝,酸辣土豆丝,青椒土豆丝,豆角炒土豆,酸菜土豆汤等等。
改变食材的形状往往会获得不同的味道。
乔雨还打算用红袖做的奶豆腐给大家做芝士土豆泥,炸薯条,让大家知道土豆的可塑性有多强。
盐焗小土豆选用的比鸡蛋还小的土豆,刚收的新鲜土豆不需要削皮,用竹片轻轻一刮,外层的皮都自己下来了。
然后把这些小土豆蒸熟,冷却之后表面会有一层透明的皮,这时候用猪油加盐和花椒一炸,把表皮炸得金黄,一口咬下去焦香四溢,里面还是软软糯糯的,出果前撒点葱花味道香极了。
乔雨不知道自己的土豆是什么品种,但是吃起来比在现世吃的更香更糯,还有回甜。
盐焗小土豆刚做好,孩子们就从学塾回来了。
三个孩子老远就闻到了香味,直接跑到了后厨。
“小爹爹!土豆终于可以吃了吗?”
顾小言大声道。
乔雨点点头,给三个孩子一人投喂了一颗小土豆。
三个孩子吃的眼睛一亮:“好香!”
乔雨问还要不要?
三个孩子同时摆手。
乔星:“等爹爹一起吃。”
另外两个崽用力点头。
“乖,去门口看看县令大人来了没?他们家有个比你们大一点的小哥哥,一会儿不要冷落人家。”
乔雨给三个崽安排任务,三个崽一听有其他小孩立马就跑出去迎接了。
这时候用土豆搭配做的荤菜也开始狂冒香气,大家都被土豆绵密的香味诱惑的暗暗吞口水。
乔雨把凉拌土豆丝拌好,又把芝士土豆泥烤了,炒土豆丝白兰会他就不管了。
最后只剩下炸薯条了。
炸薯条的土豆要选大个的,切成手指粗细的长条。
这些步骤乔雨只管说,白兰、苏青他们都会自动去做。
接着乔雨让他们把土豆条煮到清透了就捞出来沥水,等水都控干之后,下油锅炸。
炸到四面金黄捞出来装了好几个盘子,在边上撒了点椒盐和辣椒面,让大家自己蘸着吃。
可惜了,现在番茄还没熟,要不然弄点番茄酱美滋滋。
薯条肯定是要刚炸出来才好吃的,所以乔雨让大家赶紧端出去。
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