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第5章 辣子鸡丁(第2页)

香老三:“……”

这人听话是真听话,不会干活儿也是真的不会干活。

谁家长工干活是直接从板车上拎鸡去后院的?

大部分的做法不应该是先把鸡卸了,让送货的人先走,然后他们再着手去处理这些鸡吗?

不过幸亏他们人多。

他和香浓浓,再加上卖鸡大叔也挺和善,倒是很快把板车上的鸡都先卸了下来。

香老三去准备早饭,香浓浓则和傅景正一起去后院处理那十六只鸡。

香浓浓本来是想让傅景正帮忙拔鸡毛的,但滚烫的开水泼到鸡身上,他却压根儿下不去手。

香浓浓看得忍不住在心中嘀咕:“果然是个娇气的公子哥儿。”

她摆了摆手,“算了,算了,你剁肉吧!把这些鸡爪子,鸡头都剁下来,放到旁边那个盆子里。”

她拿起带毛的鸡直接扔进端过来的滚烫的水中,拎着鸡腿来回翻转几下,把鸡捞出来,“刷刷”拔掉了鸡毛,又开膛剖腹,清理干净后再扔到一旁的水盆里清洗一下,放到了案板上,示意傅景正剁鸡。

傅景正那里做过这种活儿?

脸上明显有些无措。

香浓浓又给他示范了一遍,这才让他顺利上手。

等到把鸡都拔完了毛,早饭也做好了。香浓浓吃完了早餐,转身又去处理那些鸡。

傅景正已经帮忙把切好的鸡爪鸡头,和鸡身分别盛放在两个大盆子里搬进了厨房。

香浓浓见他脸色发白,赶紧让他先出去吃饭。

她则去剥鸡架子,切鸡胸肉,剥鸡腿肉,然后把切好的肉都放进去,泡出血沫子来,彻底把肉清理干净。

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***

此时已经是辰时,艳阳高照的。

京都繁华的街头,镇国公府家的小公子香成允正在和人斗鸡。

周围围了一圈人观看。

香成允的那只斗鸡雄赳赳气昂昂的,已经啄了对方的鸡好几下。这会儿刚撤回来,警戒的瞪视着对面的鸡。

香成允看得急不可耐的:“再有两个回合咱们就赢了!小黑,冲,使劲儿冲!”

通体黑亮的大公鸡往前走了两步,香成允握着拳头更加激动的喊:“对!就是这样!发起攻击!啄它!啄它脑袋,啄它脖子!啄它屁股!”

“对,对,太好了!再赢一个回合,咱们就赢了!”

斗鸡赛实行的是五局三胜。香成允的小黑已经接连胜了两场,而对方才胜了一场。香成允的赢面较大。

然而此时,他脑海中却突然浮现了一段让人匪夷所思的独白和场景。

“先把这些泡出来过沫儿的肉切成四四方方的鸡丁,然后倒点酒,加点葱姜蒜和盐,腌制一个小时,再放到油锅里煎炸。”

“煎炸的时候还得注意火候。油温不能太高,六成油温就可以了。煎炸的时间也不能太长。只要煎到微微金黄就可以了。这时候的肉质鲜美可口,不会柴硬。然后再转小火,扒拉出一个空位来,放入花椒,辣椒,蒜末,姜片炒出香味。继续小火翻炒,放一点点糖上色。这样一道辣子鸡丁就做好喽!”

“色香味俱全——嗯,完美!”

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