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第97章 假戏得做真（第4页）
九昱压住火气，点点头。
睚眦快速擦洗手，拿了一小块面做演示。
他手快如飞，九昱眼见着一块面团切成了一片片薄厚均匀的面皮。
睚眦拿起一个盛着肉的碗，将肉包入面皮中，随后，他打开锅盖，把手放在锅上，感受着温度，把刚包好的这几个肉汤团丢进锅里：“起锅的开水不能太多，锅里先放竹制的衬底，这样水沸腾了以后汤团才不会破，最后再加入鸭骨熬好的冬笋鲜汤。”
汤团下锅后，睚眦也不搅动，只是等着汤沸腾，才将冷水洒入。
九昱将锅盖递给睚眦。
睚眦摇摇头：“不可盖锅盖。”
九昱：“就这么让它们自然浮起？”
睚眦点头，看着肉汤团浮起，将它们盛出来。
九昱把这碗也放在托盘上，正准备端出去。
睚眦一把拦下：“还差一步。”
睚眦熟练地切着小葱，在每一碗里面都撒了些许的葱花，拿起一个勺子舀了一颗汤团，喂给九昱：“来，你尝尝。”
九昱自然而然地吃下汤团。
睚眦：“只有自然煮熟浮起的肉汤团，才能做到面皮坚韧而口感润滑。”
九昱点头：“好香！”
睚眦看着九昱，愣了一下。
破屋棚里，云朵贪婪地闻着肉汤团，完全沉浸在其中，微醺地趴在桌子上，忍不住舔了舔舌头：“好香。”
一间酒肆里，九昱贪婪地闻着酒，忍不住咽咽口水：“好香，我都快闻醉了。”
九昱抬眼发现睚眦正看着自己：“怎么了？”
睚眦回过神，赶紧将勺子放下，打岔：“你，赶紧趁热端去吧。”
九昱回头看着睚眦：“你不来吃吗？”
睚眦撸着袖子：“马上就来。”
睚眦回到院子中，把肉连同剩下的盐都放入事先准备好的大缸里，用石头压住，将大缸挪放在院子里阴凉背光的地方，这才脱去厨服，朝着灵膳阁走去。
毕方看着眼前的肉汤团，拿起汤勺送入口中，细细品味着。
睚眦：“嬷媪，味道如何？”
毕方笑着，将汤勺放下，看着九昱：“这么好吃的肉汤团，是怎么做的？”
九昱笑着，自信满满：“做肉汤团的话，便是用白面二斤、盐六钱，入水和匀后，得反复揉搓百遍，而肉馅必须是精瘦肉，去干净皮、筋、肥膘，加椒末、甜酱、芝麻盐等佐料。”
毕方继续吃着肉汤团。
九昱：“还有，起锅的开水不能太多，锅里先放竹制的衬底，这样水沸腾了以后汤团才不会破。”
九昱把睚眦说过的话，牢牢记住：“最后加入鸭骨熬好的冬笋鲜汤，还有小葱。”
毕方点点头：“不错。”
九昱偷偷对睚眦做个“胜利”的鬼脸。
