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第261章 太好吃了(第1页)

崔进有些奇怪的看着苏林,眼神之中也不知道究竟是蕴含着几分嘲讽还是疑惑。看着苏林问道。

“你确定你要使用牛肉只做狮子头?老实说,我最讨厌别人随意的篡改食谱,有创新精神是一件好事,但是,随心所欲的随意进行瞎胡搞,那可就是不对的了,我希望你能够明白这个道理。”

苏林闻言,笑了笑,点点头说道:“放心吧,老师,当然会,等着看吧。”

苏林还没有开始动手就已经遭到了崔进的质疑,所以,讲台下的许多学生自然而然的也就对于这个苏林并不是很看好了。

“能行吗这个家伙,刚刚崔老师都不太看好他了。”

“我之所以不看好他,是因为牛肉的特性,并不适合做成狮子头,狮子头是我们的一道老牌名菜,从来没有人选用过别的肉质来制作,所以,我并不是很看好而已。”

这边的讨论竟然能够让崔进都开口,这还是第一次崔进插嘴到学生的讨论之中。

“就是啊,你快放弃吧,老师都觉得你这个想法不太实际了,做出来肯定不好吃。”

欧阳冶也是跟着叫嚣起来。

苏林看了欧阳冶一眼,笑了笑,说道:“那不然,你上来?”

后者这才闭嘴。苏林就开始了自己的工作。首先从一旁的备料区选了两块质地比较淳厚的牛肉,摆放在案板之上,随手一抓,两把菜刀便是已经入手。

双手握刀,分别施展开银光落雪刀法,这一套刀法,苏林现在基本上闭着眼睛都能够使得出来,可以说是达到了炉火纯青的境界了。

“哒哒哒……”

一阵阵细密菜刀落在案板上的声音不断响起,在整个教室里面显得十分的明显,苏林的动作十分快,没有丝毫的停顿,其实就算是没有银光落雪刀法,剁肉的工作,苏林一样可以做到十分完美。

但是用上银光落雪刀法,可以让他省了不少的力气。

“哇,好快的动作。”

“动作怎么这么快,有点不太科学吧这个。”

“好厉害,他是怎么做到的,怎么可以这么快。”

莫说是这些学生了,就连一旁站着的崔进都是看的有些愣神了,看了苏林一眼,然后又看看案板上此时被两把菜刀支配的牛肉,本来还是完整的两块,但是,经过苏林这样一番的刀工之后,此时已经变成了一滩肉泥了。

“这孩子,确实很快啊。”

崔进心中有些讶然,不得不小小的佩服了一下,但是刀工好,并不能够说明什么,不死拥有好刀工的人都能够做出美味的菜品来,这一点,崔进还是十分明白的,所以,他没有动声色,只是安静的看着苏林的动作。

苏林确实很快,快到让人发指,按理来说,就算是崔进,如果真的拼劲全力来剁肉馅的话,恐怕怎么也要十多分钟,甚至某些菜品需要,可能要用到十五分钟作用的样子。

但是,苏林没有,只有三分钟,就已经将双刀放在了一边。

“然后,进入了关键的时候,调味……肉馅的只做过程呢,因人而异,一般的打怵可能是需要十分钟到十五分钟左右,等到肉本身已经粘连,但是却已经被全部切开之后,就可以停下来了,加入我们的调味品……”

说着,苏林开始将各种各样的调料全部都是倒在了案板上,倒在了肉馅之中,可也并没有让这些调味品离开案板,甚至都灭有离开这堆肉馅。

“好了,现在调味完成,进行最后一步的搅拌。”

说着,苏林再次拿起双刀,又是剁了两分钟之后,这才随手勾过来一个小盆,将案板上的肉馅全部盛入了其中。

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