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这时,红薯也蒸熟了。
将红薯压成泥,直接和面粉和面。面粉不用太多,如果面多,炸出来的丸子就会硬,红薯越多才会越软糯。
不需要加水,因为红薯本身就有许多水份。
将面和好之后,就可以开始包丸子了。
揪下一小团面,揉成圆圆的,用拇指按一个坑,把馅儿塞进去,再把面包上就可以了。
“咦,我怎么包不好?”李昕学着乔雨的样子包了一个,但是馅儿怎么都包不进去,总会露出来。
乔雨又慢慢展示了一遍:“你要用虎口包住丸子,然后慢慢的,一点一点往上包,就像捏饺子一样往上推面,再搓圆。学会了吗?”
李昕又试了一遍,失败。
乔雨看他欲言又止,就知道他又要说那句“眼睛学会了,手没有”之类的话。
“算了,你去陪孩子们玩儿吧。”
乔雨说。
李昕看了一眼白兰和苏青,还有红袖,都包得不错。
哎,看来本少爷确实没有做饭的天分。
丸子包好之后,乔雨就把位置让给了白兰。
锅里倒油要多,乔雨不怕浪费,因为可以舀出来留着之后用。
油温热了之后,就沿着锅边滚入锅里炸,因为丸子多,乔雨给了白兰一双长筷子,注意不让丸子粘连。
炸到所有丸子颜色变金黄就可以捞出来放凉了。
油炸的东西乔雨喜欢刚出锅的时候吃,乔雨让大家都试吃了一个。
都说好吃。
但是甜丸子还有一种吃法,就是等它凉了,上锅再蒸一遍。
蒸一小会儿就行,那样皮会变得更加软糯香甜。
“好了,加上早上炸好的酥肉,今天要做的东西差不多就这些。大家都歇会儿吧,今晚随便吃点儿就好。”
“好嘞。”
白兰他们利落地将东西收拾好。
这时,大壮和小白回来了。
这次乔雨让他们至少买两只,但是村里家家户户都要过年,就等着过年吃点肉,农户们养鸡多是拿来下蛋的,所以两人去的有点久。
最后还只买到一只大公鸡。
小白就回家把他家的鸡也抓来了。
不过这事儿乔雨后面才知道,这会儿他端着甜丸子去给大家分丸子去了。
孩子们里,小雪和小言都很喜欢吃甜食。
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