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景和公主说不让她明天进宫摆摊?
傅颐然才不管这些。
车到山前必有路,没有活路还有死路。
死,她也要死在皇宫里!
死在摆摊路上!
越不让她去,她这个逆反心理就出现了,主打一个犟。
傅颐然收好推车,直奔菜市场,买肉做肠。
今天她要做芝士热狗棒,会拉丝的芝士热狗棒!
芝士和面包糠等材料,系统可以提供。
至于猪肉和一些调味料,因为当前世界有,所以傅颐然必须要去市场买新鲜的。
集齐食材后,傅颐然轻车熟路来到客栈后厨,挽起袖子做芝士热狗棒。
先做面糊部分,面糊需要醒发,在醒面的过程里,刚好做香肠,两不耽误。
准备好面粉、牛奶、鸡蛋、糖等等,加入冰凉井水一直搅拌,搅拌均匀排出起泡,盖上布,等发酵到两倍大小。
醒发时长在半小时以上。
期间,做热狗,也就是普通的香肠做法。
傅颐然把猪肉剁碎、肉馅里加入调味料、搅拌上劲、灌入肠衣、各段绑好、再冷水下锅煮开。
准备好面包糠、大块芝士切成长方形小块,(约莫半根香肠大小)、还有竹签,等待香肠冷却,面糊醒好。
香肠对半切开,用竹签贯穿,再插上芝士条。
芝士条串热狗的半成品,傅颐然做了一百二十一根。
……
至于酱料,傅颐然买了些新鲜番茄,准备做番茄酱。
酥脆金黄的芝士热狗,配上酸酸甜甜的新鲜番茄酱,浓郁的芝士味道夹杂一点开胃解腻的番茄,简直绝妙搭配!
铁锅烧开水,咕噜咕噜冒泡。
放入西红柿,在开水中滚一圈,烫一下,西红柿去皮更快。
“笃笃笃。”
傅颐然手法利落把案板上去皮的番茄切成小块。
剁碎后放入钵中,再用小锤,一通猛锤,捣成番茄泥。
把打好的番茄泥倒入锅中,加入白糖、盐、慢慢融化后。
看着锅里的番茄,等煮到颜色变深,再加白醋。
翻炒均匀,继续熬一会,煮至粘稠,番茄酱就做好了。
虽然颜色没有现代买的番茄酱那么红,纯天然无添加番茄的滋味,加上傅颐然高超的厨艺,味道好极了。
酸酸甜甜的香味刺激味蕾。
……
一百一十根半成品和面糊打包明天摆摊用。
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