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第305章 赛螃蟹（第1页）

晚上吃赛螃蟹、辣椒炒肉和鱼香茄子。

塞螃蟹不是螃蟹，滋味却胜似螃蟹。

“赛螃蟹”常以鱼肉为主料，配以鸡蛋，加入调料，炒制而成。

这会厨房内没有新鲜的鱼，杨枫便打算直接用鸡蛋来做。

用鸡蛋做出螃蟹的味道，这道菜听起来难，实则一点都不简单。

做赛螃蟹，对火候的要求极高。

鸡蛋的蛋白蛋黄分离，调个料汁，起锅炒制。

先炒蛋白充当“蟹肉”部分。

锅中的蛋白轻轻翻炒，呈现出白嫩似豆腐的状态时，加入备好的料汁，接着边炒边搅拌几下，出锅装盘。

炒蛋黄，要热锅凉油，火候不能过头。

中微火，耐心地翻炒搅拌，就会发现锅中的蛋黄，渐渐的变成了半凝固的膏体，金黄嫩滑。

要是用肥到流油的咸蛋黄入菜，做出来的“蟹黄”还会带有沙沙的质感，那滋味吃起来，美得直叫人翻跟头。

想到咸鸭蛋，杨枫操控锅铲的手顿了顿，锅铲悬在嫩滑金灿的蛋黄上。

用咸蛋黄能做金沙鸡翅、蛋黄焗虾仁、蛋黄焗南瓜、咸蛋黄豆腐煲等等美味。

咸蛋黄茄子是一绝，蛋黄酥更是不能忘记的存在。

好了，就决定晚上再做一批咸鸭蛋。

下午做了皮蛋，晚上再做咸鸭蛋，这会还在跟新鲜的鸡蛋较劲，他今天大概是和“蛋”过不去了。

杨枫手指轻轻一点，锅铲也随之一动。

以灵气御物的法术，杨枫在备菜炒菜的过程中，修炼得炉火纯青。

将黄灿灿的“蟹黄”，盖在刚才盛出来的“蟹肉”上，一道以假乱真的螃蟹便做好了。

“赛螃蟹”是最后出锅的，辣椒炒肉和鱼香茄子早已做好。

瑶瑶洗干净手，翘首以盼。

见杨枫端菜出来，她连忙帮杨枫拉开椅子。

瑶瑶已经盛好了米饭。

这会菜都上桌，准备开吃！

“先来试试这个。”杨枫指了指赛螃蟹。

瑶瑶一看见金黄的颜色，眼睛一亮。

见那黄白交叠的菜看起来似乎比豆腐还要嫩，瑶瑶用上了勺子。

瑶瑶一边伸出勺子去舀，一边笑嘻嘻道：“枫枫，我回来前，去看依萝养的灵兽了。”

“依萝养的灵兽名字叫小火，它好乖，比大白乖，头顶上有一撮火红的毛，比大白还要好看。”

大白在桌子旁边吃饭，它抬起头，黑豆眼睛聚焦表示疑惑：“嘎？”

“真的，而且依萝养的灵兽能飞，等小火长大后，就能带着她一起飞了。”

瑶瑶说着话，她把舀起来的“蟹肉蟹黄”放入米饭上，再带着米饭，舀依大勺送入口中。