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第429章 肥肠煲一(第1页)

杨枫心中虽有疑惑,却没有想法要凑上去问个明白。

只是,他看无衍天师那名弟子,越看越觉得眼熟,自己肯定在哪里见过。

早上这会,一天中最忙的时候,后面的客人排着长队等着买破酥包,杨枫没时间思考这些。

等到清闲下来,无衍天师早就带着他的弟子离开了。

杨枫又练了下剑招,时间差不多了,开始准备今日的菜品。

江燎原屏住呼吸,憋着一口气,清洗食材。

今天的食材不一般,居然是两截大肠和小肠,他紧紧地屏住呼吸,生怕那股味道钻进鼻子里。

手中的肥肠手感滑溜,捏在手里感觉有点怪异,江燎原不明白为何杨掌柜让他加入面粉和醋来搓洗,总之,他照做准没问题。

江燎原终究还是憋不住气了,只能将呼吸放得极其缓慢,可这味道实在是有些浓烈,一股脑直往鼻孔里面钻。

江燎原被熏得翻白眼,他手中搓洗的力道也越来越大。

杨枫今天中午做的是肥肠煲,他先将处理好的肥肠放入热水中焯水。

这一步是为了去除肥肠的腥味,只见热水翻滚间,杂质和异味随着浮沫渐渐浮出水面。

焯好水后,杨枫把肥肠捞出沥干,紧接着,起锅烧油。

锅中放入豆瓣酱、火锅底料,炒出红油,又八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、盐,炒香。

这时候不着急直接炒肥肠,而是加入水,再放入肥肠卤制半个时辰。

卤过的肥肠捞出来切段,快速爆炒,肥肠在锅中滋滋作响,加入酸菜梗片、辣椒,换砂锅煮。

盖上锅盖,让食材在锅中慢慢煲着,小火慢炖间,香气逼人。

江燎原在屋外,闻着从厨房飘来的阵阵香味,不禁连连感慨道:“杨掌柜总是能化腐朽为神奇啊!”

屋外的其他人也都闻到了这诱人的味道,纷纷被勾起了好奇心,不由自主地咽了咽口水,眼睛时不时地往厨房方向瞟。

没过多久,菜就做好了。江燎原按照惯例,依次传音,通知那些已经预定了菜品的食客过来用餐。

这次只需要通知十几人就行,一半预定的食客早就在食肆里等着了。

第一个赶来的正是早上见到的那位素色长衣,仙气飘飘的前辈。

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