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“刀切生鸡蛋?油炸冰块?”江夏想了一下后,心中立刻有了定策。
“怎么样?你们三人有没有人愿意试试来做这两道菜?”夏家伦问道。
马文才和王直对视一眼,二人一脸的茫然,明显是不准备尝试了。
夏家伦看向江夏,很明显是想看看江夏是否愿意尝试一下。
江夏微微一笑道:“好,既然老爷有雅兴。那小子就做这两道菜给爷尝尝。”
说完,江夏道:“麻烦老人命人在这里生一堆火,取三个生鸡蛋和一把菜刀过来!”
“何安!”夏霖忍不住叫出声来,“你考虑清楚,不要冲动。”
夏家伦之前就说了,选择做菜,做出来就算赢,做不出来就算输。而选择不做,还能加试。
夏霖很清楚,生鸡蛋一旦切开,不可能不流蛋黄出来。至于冰块,别说是放在油里炸了。就算是从冰窖中取出来,露天放置,那也肯定是会化水的,放油锅里又怎么可能不化?
两件看似完全不可能完成的事,江夏竟然准备去完成它。这不由得让夏霖怀疑,江夏是不是在逞强。
许凤仙看了夏霖一眼,然后微微一笑,冲着王全便斥道:“王全,还站着干嘛?鸡蛋、菜刀、生火!”
王全一听,立刻明白过来是什么意思。他应了一声后,赶紧下去准备了。
不一会儿,夏家的大厨柳一刀,带着他的徒弟夏元来到了后院。
许凤仙道:“还愣着干嘛?老爷要一堆火,一把菜刀,三个生鸡蛋,还不赶紧准备?”
“是。”夏元应了一声以后,开始为江夏准备他所要的东西。
在准备期间,江夏又找柳一刀要了一把火钳,以及一碗油。等到火在大厅生起来以后,江夏把菜刀的刃口抹好了油,然后拿着火钳将菜刀放在火堆上烤。
菜刀足足烤了有近一炷香的时间,刀口早已经红透了。江夏小心翼翼的用一条毛巾包裹好菜刀的刀把,然后看向夏家伦,“老爷,您要的刀切生鸡蛋,请瞧仔细了。”
说完,江夏拿了一个生鸡蛋,将烧红的菜刀放在那生鸡蛋上。菜刀因为被火给烧烫了,所以一碰到蛋壳就发出“兹兹”的声音。
然后江夏开始用力把菜刀往下压,鸡蛋因为刀身的热量,很快被烫熟。直至江夏将鸡蛋完全切开,鸡蛋也没流出任何蛋黄或者蛋清出来。
这一下王全可傻眼了,他喃喃自语道:“哎哟妈呀,我的亲娘诶,这……这真的就是刀切生鸡蛋啊。”
趁着刀身的热量尚在,江夏飞速的一连切了两个鸡蛋。无一例外,蛋黄与蛋清都没有流出来。
这一下不仅仅是王全,马文才和王直也是一脸的不可置信。江夏拍了拍手,转头对夏元道:“夏哥,麻烦拿盘子装一下这几个鸡蛋,送给老爷和夫人品尝一下。”
夏元微微笑着点了点头,拿着菜盘子装上鸡蛋,给夏家伦他们面前每人放了一半。许凤仙她们有些不相信,所以拿着鸡蛋剥开。那鸡蛋虽然表面一层是已经烫熟了的,但内里却并没有全熟,所以一旦剥开立刻就会有蛋清流出来。
许凤仙把手中的鸡蛋往地上一扔,冲着江夏就大声嚷嚷道:“好,这一关就算你蒙混过去了。那油炸冰块呢?你炸给我看看。”
江夏微微一笑,似乎早就已经有了对策,脸上全是一副胸有成竹的模样。
他先抱拳对那夏家伦说了一句:“老爷爷请稍等片刻。”然后转身走到柳一刀的面前,低声对柳一刀说了几句话。柳一刀对着江夏点了点头,然后一把拉着夏元离开了。
没一会儿,柳一刀又和夏元回到了后院。他们两人在后院支起了一口锅,然后倒油进去,生火开始加热。
在加热锅里的油时,柳一刀揉起了面粉。揉到差不多的时候,油锅里的油也基本加热完毕了。
江夏看向夏元,夏元把一个木桶拎到江夏面前。木桶里面,装的是他们刚去冰窖里面弄来的冰块。
江夏将冰块包在柳一刀揉好的面粉里面,然后丢进油锅里过了一遍,接着飞速地从锅里捞了出来。
这一次江夏亲自端着菜盘子给许凤仙和夏家伦他们,然后说道:“请各位老爷夫人,咬开这冰块油酥卷试试。”
许凤仙将信将疑地看了江夏一眼,然后忍不住好奇,拿着盘子里的油酥卷咬了一口。果不其然,油酥卷的中心部位,冰块还完好无损,并没有被油锅给热化。这原理其实很简单,揉好的面粉包裹着冰块,丢下油锅以后,先受热的是面粉,冰块根本还没有感受到热量,所以自然不会化。
就在许凤仙还一脸惊疑的时候,夏家伦已经哈哈大笑起来:“好!好得很,这个伴读书童一职,从今往后就是何安的了!”
夏家伦话音刚落,突然福清县县衙的捕头跑到了后院。捕头一见到夏家伦就立刻跪倒在地道:“老爷,不好了!方才海盗上岸闯了县衙银库,银库里的库银全被他们抢走了!”
“什么?”夏家伦惊呼一声。R1058
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